I nostri salumi

Coppa

La coppa si ottiene dai muscoli superiori del collo del maiale, dal collo all’inizio della lonza. Dopo un periodo di salagione che dura circa 10 giorni viene messo nella bondiola dello stesso maiale, legato esternamente a mano, e asciugato per circa due settimane. Segue un periodo di stagionatura di almento otto mesi.

Prezzo: 28 €/Kg